NYS Fair Food Hall of Fame #3: Milch, Nostalgie in einer 7

Mia serviert weiße Milch und Schokoladenmilch in der Milk Bar auf der New York State Fair. (Charlie Miller | [email protected])

Anfang dieses Jahres machte sich syracuse.com auf den Weg, die Top 10 der New York State Fair-Lebensmittel aller Zeiten zu ermitteln – diejenigen, die in die sogenannte „The New York State Fair Food Hall of Fame“ gehören.

Wir haben mehr als zwei Dutzend Stammbesucher gebeten, ihre Favoriten auszuwählen. Und auch unsere Reporter und Redakteure hier bei syracuse.com beteiligten sich.

Dies sind die ikonischen Lebensmittel, die die NYS Fair ausmachen. Die auf einen Messebesuch nicht fehlen dürfen. Die, von denen man Neulingen erzählt, dass sie sie ausprobieren MÜSSEN.

Jeden Tag vor der Messe werden wir ein weiteres faires Essen in unsere komplett zusammengestellte NYS Fair Food Hall of Fame „aufnehmen“.

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Geddes, NY – Die Prämisse dieser Geschichte ist wie ein Sonntagsessen-Gespräch mit Ihrem Großvater.

„Sonny, ich erinnere mich, als man auf der Messe für einen glänzenden Vierteldollar eine Tasse eiskalte Milch bekommen konnte!“ sagte er allzu laut, während er auf den Tisch hämmerte.

Weißt du was, Opa? Du kannst es immer noch.

Das ist richtig. Eine 7-Unzen-Tasse weißen oder Schokoladen-Moo-Saft kostet Sie zwei Cent und einen Nickel, genau wie seit 1983. Und das ist einer der Gründe, warum Milch in der Milchbar im Molkereigebäude die Nummer 3 in unserem Neuen ist Hall of Fame der York State Fair Food.

State Fair-Milch ist Nostalgie in einem Plastikbecher mit der Aufschrift „I ♥ MILK“. New York verkauft hier seit 1952 seine Milch. Einmal war sie kostenlos, dann ein Nickel, dann ein Cent und schließlich ein Viertel. Der Staat hatte den Preis 2016 auf 50 Cent verdoppelt, doch der vorhersehbare Aufruhr veranlasste die Politiker, ihre Meinung schnell zu ändern. Seitdem hat sich nichts mehr an den Kosten geändert, nicht einmal die heutigen Inflationsprobleme.

„Als Kinder standen die Leute dafür an, und jetzt warten sie mit ihren Kindern in der Schlange, um die Milch zu bekommen“, sagte Dan Welch, der Geschäftsführer der Cornell Cooperative Extension. „Es ist ikonisch. Es ist eines der besten Agrarprodukte New Yorks zu einem vernünftigen Preis.“

Die Cooperative Extension, die die Milk Bar betreibt, bezieht ihr Inventar von Bauernhöfen in ganz Zentral- und West-New York. Die Tanks, in denen die Milch aufbewahrt wird, haben eine Temperatur von 35 Grad und sind damit 5 Grad kühler als der typische Haushaltskühlschrank.

Wie bei der Ein-Dollar-Kartoffelbude im Horticulture Building können die Warteschlangen für Milch absurd sein. Aber die Effizienz des Systems sorgt dafür, dass sie schnell vorankommen. Werfen Sie einfach ein paar Münzen oder einen Dollarschein in einen Automaten am Anfang der Warteschlange und Sie erhalten im Gegenzug messingfarbene Jetons. Anschließend überreichen Sie die Wertmarken bei der Bestellung bei einem der acht Milch-Baristas.

Klar, ein Vierteldollar für eine Tasse Vollmilch scheint ein Schnäppchen für den Schulanfang zu sein. Wenn Sie jedoch nachrechnen, werden Sie feststellen, dass Sie nicht die Gewinnschwelle erreichen. Eine Gallone hat 128 Unzen. Die Milk Bar verkauft ihre pasteurisierten Produkte in 7-Unzen-Bechern. Wenn Sie oben keinen Platz lassen, um ein Verschütten zu verhindern, sind das 18,2857143 State-Fair-Portionen pro Gallone. Mit anderen Worten: Sie zahlen 4,57 $ pro Gallone. Wegmans und Byrne Dairy verkaufen Gallonen Milch für 2,89 Dollar.

„Wie bei den Hühnchentendern von Tully's können Sie Milch zu Hause kaufen. Aber es ist einfach nicht dasselbe“, sagte Radiomoderatorin Amy Robbins. Sie ist eine offizielle Wählerin in unserer Food Hall of Fame, weil sie immer auf der Messe ist, oder es scheint so, weil ihre Stimmen uns alle 15 Minuten die Uhrzeit verraten. „Ich bin kein Milch-Fan, aber ich muss zugeben, dass diese kleinen Token, die klirrend in ein eiskaltes Glas Milch klingeln, ausreichen, um jeden in Aufregung zu versetzen.“

Schokolade verkauft sich im Verhältnis 12 zu 1 besser als weiße Milch, sagte Welch.

Wenn Sie die weiße oder Schokoladenmilch satt haben, bleiben Sie hier. Die Milchbar wird am Labor-Day-Wochenende wieder Erdbeeren in die Zapfhähne geben. Die Beamten der Milk Bar hoffen, dass sie mehr als die 750 Gallonen bekommen, die sie letztes Jahr erhalten haben.

Auch wenn Milchpuristen Erdbeermilch als Gotteslästerung betrachten mögen, sagte Welch, sie sei beliebt. „Da fühlt man sich wie ein Kind“, sagte er.

Und es ist schnell ausverkauft. Letztes Jahr waren die Erdbeeren aus den Zapfhähnen nach etwa 13.714 Tassen trocken. Das war nur einen Tag, nachdem es verfügbar war.

Der Milchbar der NYS Fair ging am Sonntag etwa anderthalb Tage nach dem ersten Angebot die Erdbeermilch aus.Charlie Miller | [email protected]

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Charlie Miller findet das Beste an Essen, Trinken und Spaß im Zentrum von New York. Kontaktieren Sie ihn unter (315) 382-1984 oder per E-Mail an [email protected]. (UND er bezahlt für das, was er und seine Gäste essen und trinken, nur damit Sie es wissen.) Sie finden ihn auch unter @HoosierCuse auf Twitter und auf Instagram. Melden Sie sich hier für seinen kostenlosen wöchentlichen Newsletter „Where Syracuse Eats“ an.

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